Cocada à la Mansinho

Ingredientes:

400g de Coco Ralado (2 Cocos)
400g de Açúcar
200ml de Leite
1 Colher de sopa de Margarina
1 Cx de Leite Condensado (395g)

Dica:

Antes de mais nada, se você tá com preguiça de ralar ou com dificuldade de achar 2 cocos e vai usar aqueles pacotes de Coco Ralado que compramos nos supermercados, aproveite e compre uma garrafa de Leite de Coco para hidratar, pois o Coco Ralado de saquinho em bastante ressecado. O processo de hidratação é simples, banhe o Coco Ralado com o Leite de Coco e deixe por cerca de 10 minutos.

Preparo:

Numa panela em fogo alto, ponha a Margarina, logo em seguida o Coco Ralado, o Açúcar, o Leite e por fim o Leite Condensado. Siga sem parar de mexer um único instante, até que a mistura comece a encorpar, nesse ponto baixe o fogo e siga mexendo por mais alguns minutos até começar a soltar da panela (Como o brigadeiro). Retire do fogo bata por mais 1 minuto até começar a açucarar, (Esse momento é crítico, CUIDADO pra não secar demais, na dúvida deixe-a mais mole, antes comer um creme de Coco do que uma farinha de Coco). Espalhe a mistura em uma superfície de mármore, espere esfriar um pouco, corte no formato que desejar e espere terminar de esfriar.

Published in: on 22/04/2011 at 11:43  Deixe um comentário  
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